新闻?#34892;?/span>
  企业新闻
  行业新闻
  您的位置:首页 >> 新闻?#34892;?>> 琛屼笟鏂伴椈
 


食品安全专家:所有的食品添加剂都没有毒

[作者]: 发布时间:2017/9/9 已被阅读:5491

 

        “是不是所有的食品添加剂都有毒?”在9月15日举行的“食品与健康”科学讲?#25104;希?#19968;位小朋友提问。

        这个问题让主讲人孙宝国有些?#38480;巍!安?#26159;。”他答道,“实际上,所有的食品添加剂都没有毒。有毒有害物质绝不会作为食品添加剂使用。”

        同时他?#24247;鰨?#26377;没有毒是个相对概念。他举例说,人人都知道食盐没有?#33606;?#21487;如果一次吃上半碗,嗓子会哑,胃也要出毛病;卤水点豆腐流传了2000多年,没吃出过问题,但直接端着卤水喝下去,只怕马上会没命。

        近日,2012全国科普日活动期间,中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国来到科学讲坛,围绕食品添加剂的相关知识作了科普报告,并与听众展开交流。

        食物品质与食品添加剂密不可分

        前一阵,美食纪录片《舌尖?#31995;?#20013;国》红遍全国,孙宝国未能免俗,甚至看了两遍。看完后他颇有心得,总结为:民以食为天,食以安(安全)为本、以味(味道)为魂。

        “美食讲?#21487;?#39321;、味以及营养,这些都跟食品添加剂密不可分。”他说。

        不久前,孙宝国去某食品生产企业参观,企业负责人听说他是食品添加剂研究专家,顿时“警?#29723;?#36215;来,连称?#25300;?#20204;的产品不含任何食品添加剂!”得知该企业产品?#26376;?#27700;豆腐为原料之一,他告诉那位负责人:“卤水的主要成?#36136;?#27695;化?#33606;?#20854;实卤水就是食品添加剂。”

        还有一次,孙宝国看见一家餐厅?#39029;?#27178;幅,写着“本餐厅出品均不含味精及任何食品添加剂”。他问老板用什么调味,答曰鸡精,令他哭笑不得。“按照我国关于鸡精的标准,其中味精含量不得低于35%,还含有香味剂、鸡味香精等,都属食品添加剂。炒菜用的油盐酱醋也都含有食品添加剂。”他说,“很多人其实连什么是食品添加剂都没搞清楚。”

        据介绍,食品添加剂是指为改善食品色、香、味等品质,以?#25300;?#38450;腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。?#28909;?#21487;乐,其颜色来自色素,味道来自可乐香精、酸味剂;啤酒的泡沫由二氧化碳产生,起防腐剂的作用;馒头发面要用小苏打,学名碳酸氢钠,在此可作膨松剂;有些口香糖里含有木糖醇,这是很好的甜味剂,吃完后吐出的胶状物叫胶姆糖基础剂,也是食品添加剂的一种;有种巧克力打出广告说“牛奶香浓,丝般感受?#20445;?#35828;明它乳化得很好,这是乳化剂的作用……

        “人类用食品添加剂的历史跟人类文明史一样悠久。从某种程度上讲,食品添加剂是人类社会发展以及科技文明发展的产物,过去如此,现在亦然。”孙宝国说。他表?#33606;?#26080;论是传统食品还是现代食品、无论是中餐还是西?#20572;?#39135;品添加剂都在其中发挥了重要作用。

        多起食品安全?#24405;?#35753;食品添加剂背黑锅

        针对食品添加剂的使用,我国有着严格的规定。

        孙宝国介绍说,食品添加剂的使用必须满足三个必要条件:一是看是否确有必要,能少用尽?#21487;?#29992;,能不用尽量不用;二是要确保安全可靠,必须由具备相关资?#23454;?#31185;研机构评价认可后方能使用;三是要通过政府许可,必须符合卫生部《食品添加剂使用标准》的规定。

        近年来,食品添加剂被许多人视为洪水猛兽,闻之色变。孙宝国认为,原因之一是近年发生的一些食品安全?#24405;?#35753;食品添加剂“背了黑锅”。

        2008年发生的三鹿奶粉?#24405;?#33267;今令人心有余悸,其?#30333;?#39745;祸首?#27604;?#32858;氰胺早已成为众矢之的。孙宝国表?#33606;?#27492;?#24405;?#34987;归罪到食品添加剂,实属冤枉。“三聚氰胺有多种用?#33606;?#21487;以当作水泥添加剂、塑料添加剂、涂料添加剂,但不能作为食品添加剂。”他说,类似的还有苏丹红鸭蛋?#24405;?#36825;些误解的产生,都是因为人?#21069;?#28155;加剂和食品添加剂混为一谈。

        2009年,蒙牛OMP牛奶?#24405;?#20063;曾闹得沸沸扬扬,但孙宝国认为,该?#24405;?#30340;性质与“三鹿”“苏丹红”不同。“OMP是牛?#30899;?#24615;蛋白,经鉴定对人体无害。”他说,当时OMP已被美国、新西兰等国家?#24066;?#20351;用,但在我国尚未获得卫生部批准。蒙牛未经审批就使用,属于“合理不合法”。

        除上述非法使用添加剂的?#24405;?#20043;外,孙宝国也表?#33606;?#21363;使是合法的食品添加剂,还必须合法使用,“染色馒头”?#24405;?#23601;是典型案例。2011年4月,央?#24736;?#20809;上海多家超市销售的玉米面馒?#38450;?#27809;有加玉米面,是由白面经柠檬黄染色制成的。对此孙宝国介绍,柠檬黄属于食品添加剂,但只?#24066;?#22312;膨化食品、冰淇淋等食品中使用,不能用在馒头上。超范围使用食品添加剂也属于违法行为。

        “迄今为止,我国没有一起重大食品安全?#24405;?#26159;由于合法使用食品添加剂造成的。”他说,现在消费者对食品添加剂有很多误解,这需要政府做好两方面工作,既要把食品安全做得更好,同时要加强科?#25307;?#20256;,让大众进一步了解食品添加剂。(转载于:科技日报网络版


 
  相关文章:
    微晶蜡的用途 (2017/9/9)
    微晶蜡的优势 (2017/9/9)
    微晶蜡的特性 (2017/9/9)
    价格?#31995;?#21019;新机制下最大涨幅 国内油价继续?#31995;?#21487;能性较小 (2017/9/9)
 
qq飞车手游极光
天地彩app下载 网络21点游戏下载 彩票开奖软件哪个最好 万达娱乐app 重庆时时彩内部公式 必中彩票网站的真实性 牛牛怎么玩才能赢钱 福彩079期6码22选5 aa99棋牌免费送10钱 中彩手彩票平台 新强时时彩三星综合走势图 九龙娱乐刷流水赚钱 全天实时计划 内蒙古时时开奖单2 pk10app下载排行榜 pk10彩票 带人骗局